广州嘿牛韩式料理做法配方-烧烤料汁-冷面汤-淹牛肉配方

Small color 2018年01月11日

分享下广州排队也要吃的烧烤店的配方。

1.牛肉腌制配方

(注意，洋葱，雪梨（雪梨要去除心），蒜要用榨汁机打碎，不是放水打，是用雪碧打，有写着雪碧量的就按量打，没就放一瓶雪碧量即可)

牛排骨配方（k=克）
耗油4800k
洋葱1500k
蒜800k
雪梨1900K
清酒1100K
黑芝麻250K
生粉400K
胡椒碎50k
白糖1400K
芝麻油300K
使用方法：（洋葱，雪梨，蒜打碎，全部料都放在一起搅均匀，放肉进去淹3-4个钟即可）
五花肉（注意这是猪肉）（30斤的肉量）（k=克）
耗油1600K
酱油1400K
花生油400K
雪梨4000K
洋葱3000K
蒜2000K
雪碧4000K
老抽400K
盐50K
孜然粉300K
生姜粉200K
使用方法：（洋葱，雪梨，蒜打碎，全部料都放在一起搅均匀，放肉进去淹3-4个钟即可）
上脑（30斤的肉量）（k=克）
黄酱3500K
雪梨1500K
清酒1200K
酱油1000K
白糖800K
甜蜂蜜1300K
洋葱1500K
蒜1800K
黑胡椒50K
香麻油1200K
黑芝麻250K
使用方法：（洋葱，雪梨，蒜打碎，全部料都放在一起搅均匀，放肉进去淹3-4个钟即可）

以下是原配方图，有兴趣的自己看下

注意：

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